Newest Post
Bakmoy Daging Sapi
|
Jumat, 12 Juli 2013
Baca selengkapnya »
Masakan ini aku kenal dari Mbok Darmo pengasuhku sewaktu aku masih TK dulu (wooww…udah hampir 40 tahun yang lalu tuh..!). Dan bagaimana cara membuatnya aku pelajari dari Ibuku (disini aku lakukan sedikit modifikasi kedalamnya). Mudah2an dengan dimuatnya resep si Mbok disini bisa menjadikannya amal buat si Mbok almarhumah dan tentunya juga amal buat Ibuku yang sudah mengajariku banyak ilmu. Semoga menjadi ilmu yang bermanfaat. Amin.
Masakan ini aku kenal dari Mbok Darmo pengasuhku sewaktu aku masih TK dulu (wooww…udah hampir 40 tahun yang lalu tuh..!). Dan bagaimana cara membuatnya aku pelajari dari Ibuku (disini aku lakukan sedikit modifikasi kedalamnya). Mudah2an dengan dimuatnya resep si Mbok disini bisa menjadikannya amal buat si Mbok almarhumah dan tentunya juga amal buat Ibuku yang sudah mengajariku banyak ilmu. Semoga menjadi ilmu yang bermanfaat. Amin.
Menu ini walopun sangat sederhana tapi menyegarkan lho.
Bahan :
Daging sapi giling 150 gr
Tahu cina besar 1 buah
Telur puyuh 10 butir
Kaldu sapi +/- 1.5 l
Bawang putih 6 siung
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya
Kecap manis secukupnya
Minyak wijen secukupnya
Minyak untuk menumis
Pelengkap :
Soun rebus
Bawang merah goreng
Daun bawang
Sambal kecap
Membuat :
Telur
puyuh direbus dan dikupas. Sisihkan. Bawang putih digeprek dan kemudian
dicincang. Separonya ditumis dalam minyak hingga wangi, kemudian
masukkan daging giling, dan tambahkan merica, garam, dan bumbu penyedap.
Masak hingga daging matang. Selanjutnya masukkan tahu cina yang sudah
dipotong dadu, telur puyuh, dan tambahkan kecap manis serta air. Masak
hingga kering dan bumbu benar2 meresap. Sisihkan.
Tumis
lagi separo bawang putih yang masih tersisa hingga wangi, kemudian
tambahkan kaldu sapi, merica, dan juga garam serta bumbu penyedap. Masak
hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak wijen, matikan api.
Penyajian :
Taruh
nasi putih dalam mangkok, beri soun dan tumisan daging dan tahu tadi,
taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng, terakhir siram
dengan kuah panasnya. Beri sambal kecap (bila tidak suka pedas
tambahkan saja kecap manis).
Bakmoy Kuah Ayam
|
Baca selengkapnya »
Apa Sebenarnya Bakmoy itu, bagaimana
bentuk dan rasanya pun nggak tahu, belum pernah lihat dan makannya. Cuma
tahu namanya Bakmoy. Teman teman sering bilang kalau mereka masak
bakmoy, terkadang makan di restoran ada menu yang namanya bakmoy. Belum berminat untuk mencoba bakmoy, takut kecewa, dan nggak suka.
Bertahun tahun tinggal di Surabaya belum pernah mencoba Bakmoy, setelah berkenalan dengan mama nya teman anakku sekolah, baru deh tahu apa itu bakmoy. Beliau mengirim masakannya lengkap ke rumah, ada kuah, daging ayam suwir kecap serta udang tepung gorengnya. Itu lah pertama kali makan bakmoy kuah ayam, lidah ini langsung mengatakan ueeenaak pool, kami sekeluarga menyukainya. Lalu tak tanya nama masakannya apa, di jawab bakmoy. Walahhh itu ta yang namanya bakmoy dengan kuah ayam dan daging ayam suwir kecap serta udang tepung goreng, bisa juga di tambahkan dengan telur rebus, dan di makan dengan nasi berkuah banyak dan atasnya di beri daging ayam kecapnya serta udang tepung goreng. Seperti makan soto, nasi dan kuahnya langsung di campur.
Bahan bakmoy
Cara membuat:
Bakmoy kuah ayam ini cocok sekali untuk menu sehat anak, bisa untuk sarapan pagi dan bekal anak ke sekolah. Jika untuk sarapan pagi dan bekal ke sekolah, memasaknya sore hari agar pagi paginya tinggal memanaskannya saja, cepat dan anak tidak terlambat sekolah. Cita rasa bakmoy yang gurih, manis yang membuat anak anak ketagihan, jangan kan anak anak, orang dewasa saja ketagihan.
 |
| Bakmoy Kuah Ayam |
Bertahun tahun tinggal di Surabaya belum pernah mencoba Bakmoy, setelah berkenalan dengan mama nya teman anakku sekolah, baru deh tahu apa itu bakmoy. Beliau mengirim masakannya lengkap ke rumah, ada kuah, daging ayam suwir kecap serta udang tepung gorengnya. Itu lah pertama kali makan bakmoy kuah ayam, lidah ini langsung mengatakan ueeenaak pool, kami sekeluarga menyukainya. Lalu tak tanya nama masakannya apa, di jawab bakmoy. Walahhh itu ta yang namanya bakmoy dengan kuah ayam dan daging ayam suwir kecap serta udang tepung goreng, bisa juga di tambahkan dengan telur rebus, dan di makan dengan nasi berkuah banyak dan atasnya di beri daging ayam kecapnya serta udang tepung goreng. Seperti makan soto, nasi dan kuahnya langsung di campur.
Trims ya sudah mengirim masakannya kerumah, kami jadi tahu bagaimana
bentuk dan rasanya Bakmoy. Jadi ketagihan deh, kalau makan di luar dan
ada menu bakmoynya pasti salah satu dari kami pesan bakmoy. Lalu aku
tanya resep dan bagaimana membuatnya, dan mama teman anakku mengajari
cara membuatnya . Dan di bawah ini adalah resepnya yang aku modifikasi
sedikit agar sesuai cara memasak di keluargaku. Monggo di coba…..
- 1 dada ayam, buang kulit dan lemaknya, rebus bersama tulang nya, lalu ambil dagingnya saja dan potong kotak-kotak
- 2 buah tahu, potong kotak-kotak kecil, goreng.
- ½ sdt merica
- Garam secukupnya
- 1 sdm kecap rajarasa
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm kecap manis / secukupnya
- 2 siung bawang putih cincang
- 400 cc air kaldu ayam
- 2 liter kaldu ayam, sisa rebusan tulang ayam.
- 4 Batang seledri memarkan
- 2 sdm bawang putih, di iris lalu di goreng
- Garam secukupnya
- 1 sdt merica
- 1 sdm kecap asin
- ¼ gr udang kupas, di cacah halus
- 2 sdm kanji
- ¼ sdt garam / secukupnya
- ¼ sdt merica
- 1 buah kuning telur
- Bakmoy : Tumis bawang putih sampai harum, masukan ayam, tahu, aduk sebentar. Lalu masukan kecap asin, kecap manis, kecap rajarasa, garam, merica, aduk rata , tambahkan air kaldu, aduk rata sampai kuahnya asat tinggal sedikit. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
- Kuah: Didihkan kuah, dari sisa rebusan ayam, masukan daun seledri, bawang putih goreng, merica, kecap asin dan garam secukupnya
- Udang goreng tepung : udang di cincang / di cacah sampai halus, lalu tambahkan garam, merica, kuning telur dan kanji. Aduk sampai bahan tercampur rata, lalu di bentuk memanjang dan kemudian di goreng . setelah di goreng di potong potong kecil
- Cara Penyajian: Taruh nasi di atas piring, tambahkan bakmoy, udang goreng tepung, lalu siram dengan kuahnya. Jika suka boleh di tambah dengan bawang putih goreng dan seledri.
- Sajikan hangat, bersama sambal kecap cabe rawit
Bakmoy kuah ayam ini cocok sekali untuk menu sehat anak, bisa untuk sarapan pagi dan bekal anak ke sekolah. Jika untuk sarapan pagi dan bekal ke sekolah, memasaknya sore hari agar pagi paginya tinggal memanaskannya saja, cepat dan anak tidak terlambat sekolah. Cita rasa bakmoy yang gurih, manis yang membuat anak anak ketagihan, jangan kan anak anak, orang dewasa saja ketagihan.
Next →
